Un almuerzo navideño con lo mejor del mundo

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La Navidad llegó a nuestro casino online con una propuesta que no te podés perder: un almuerzo de Navidad más especial que nunca, porque lo vas a preparar con recetas de distintas partes del mundo. ¿Tus invitados esperan el vitel toné, el pan dulce y el turrón de siempre? Sorprendelos con este menú de entrada, plato principal, guarnición, bebida y postre originario de tradiciones griegas, alemanas y finlandesas, más un par de clásicos argentinos para no perder la costumbre.

Bolas de queso griegas para abrir el apetito

Tirokroketes es el nombre griego para estas bolas de queso frito. Cubiertas por una brillante corteza marrón por fuera, te espera un festival de queso que se va a derretir en tu boca.

Ingredientes:

• 100 gramos de queso feta, desmenuzado.
• 130 gramos de queso gouda, rallado.
• 100 gramos de queso cheddar maduro.
• Un huevo y una clara de huevo.
• 40 gramos de harina leudante.
• Un chorrito de leche.
• Pimienta recién molida.
• Harina común.
• Aceite vegetal para freír.

Instrucciones:

• Agregá todos los ingredientes en un recipiente mediano, echale pimienta a gusto y revolvé. 
• Cubrí el recipiente y dejalo reposar 45 minutos en la heladera.
• Formá 15 bolas de queso con la mezcla. Si está muy pegajosa, ayudate con la harina.
• Freí las bolas de queso en una sartén antiadherente, con abundante aceite, hasta que tomen color. Una vez que hayan adquirido un lindo bronceado, absorbé el aceite de las bolas con servilletas de papel.
• Serví las bolas de queso mientras están calientes y poneles un poco de limón.

Cerdo glaseado, el momento del clímax

Ahora que tus comensales tienen abierto el apetito, llegó el momento del plato principal: cerdo asado con manzana y glaseado balsámico de cereza, una receta alemana para chuparse los dedos.

Ingredientes:

• 1,3 kilos de lomo de cerdo asado, sin hueso.
• Una cucharadita y media de sal.
• 3/4 de cucharadita de pimienta.
• 1/4 de taza de aceite de oliva.
• 3 manzanas medianas, cortadas en rodajas.
• Una taza y media de jugo de manzana, sin azúcar.
• 6 cebollas medianas, en rodajas.
• 3 cucharadas de aceto balsámico.
• Una taza y media de cerezas sin carozo.
• Media taza de jugo de cereza.

Instrucciones:

• Precalentá el horno a 180 grados. Ponele una cucharadita de sal al asado y media de pimienta. Sellá la carne en una olla con 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregá las manzanas y el jugo de manzana.
• Llegó la hora de hornear la carne de cerdo entre 50 y 60 minutos, bañándola con jugos cada tanto.
• Mientras, calentá el resto del aceite en una sartén grande. Agregá las cebollas y el resto de sal y pimienta. Cociná y revolvé durante 8 a 10 minutos o hasta que se ablanden. Reducí el calor de la hornalla y dejalas entre 35 y 40 minutos hasta que se doren.
• Sacá el asado y las manzanas del horno y preparalo en un plato para servir. Dejalo reposar 10 minutos antes de cortarlo.
• Usá los jugos del cerdo junto al vinagre y cocinalos un minuto, mientras revolvés para aflojar lo que haya quedado pegado en la sartén. Agregá las cerezas y el jugo de cereza. Dejá que hierva y cocinalo entre 10 y 15 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca a una taza. ¡Listo! Ya tenés el glaseado que vas a echar sobre el delicioso cerdo.

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Empanadas mendocinas, compañeras ideales

Como el estómago siempre puede expandirse un poco más, sobre todo en almuerzos navideños, vamos a acompañar el cerdo con unas empanadas mendocinas al horno.

Ingredientes para la masa:

• Media taza de manteca.
• 3 tazas de harina.
• Una yema de huevo.
• Media cucharada de sal.
• Una taza de leche tibia.

Ingredientes para el relleno:

• 2 cebollas picadas.
• Medio kilo de carne.
• 2 cucharadas de pimentón.
• Media taza de manteca.
• Una cucharada de orégano fresco.
• Entre 1-2 cucharadas de ají molido.
• 3 huevos duros.
• Media cucharada de comino molido.
• Media taza de aceitunas verdes.

Instrucciones de la masa:

• Procesá la harina y la sal junto a la manteca.
• Agregá de a poco la leche y la yema de huevo hasta formar bolas de masa.
• Separá la masa en dos y guardala media hora en la heladera.
• Estirá la masa en una superficie con harina.

Instrucciones del relleno:

• Mezclá la carne molida con las especias y guardalas en la heladera hasta el momento de usarlas.
• Salteá las cebollas en manteca hasta que estén transparentes.
• Agregá la carne molida y cocinala.
• Una vez que se enfríe la mezcla, agregá el orégano fresco.
• Poné una cucharada de la mezcla en cada disco de masa y uní los bordes con un repulgue.
• Pintá el borde de las empanadas con la yema de huevo.
• Dejá las empandas media hora en la heladera y, después, hornealas entre 20 y 25 minutos hasta que estén doradas.

¡El postre, el postre!

Nada mejor que endulzar el paladar después de una comilona. Y la respuesta a eso está en Argentina, con la torta más amada de chicos y grandes, la chocotorta. Se trata de un postre supersencillo de elaborar, con galletitas de chocolate y una crema dulce.

Ingredientes:

• 400 gramos de dulce de leche.
• Un pote de 500 gramos de queso crema.
• 2 tazas de café.
• 2 o 3 paquetes de galletitas de chocolate.

Instrucciones:

• Mezclá el queso crema con el dulce de leche en un bol. Si la querés más amarga, agregale cacao amargo en polvo.
• Sumergí las galletitas en el café y ponelas en toda la superficie de una fuente.
• Una vez que la primera capa de galletitas esté lista, ponele la crema arriba y armá una nueva línea. La última capa tiene que ser de crema.
• Dejala 4 horas en la heladera.

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Un brindis con glogg

Venida de tierras escandinavas, esta receta finlandesa te va a calentar el pecho.

Ingredientes:

• Una botella de vino tinto.
• 1/8 de taza de licor de naranja.
• Una pizca de jengibre.
• Media cucharadita de clavos de olor.
• Una rama de canela.
• 3 vainas de cardamomo verde.
• Almendras.
• Azúcar o miel para endulzar.

Instrucciones:

• Calentá el vino, sin hervirlo.
• Agregale el licor de naranja y revolvé.
• Agregá todas las especias y dejá que el vino hierva lentamente.
• Filtrá el vino para eliminar las especias, y agregale las almendras.
• Endulzá tu vino con azúcar o miel y servilo bien caliente.