Exquisitos platos finlandeses
Fuente: Wander Beyond Boundaries
Antes que nada, espero que no leas esto con hambre porque lo que estás a punto de aprender sobre la comida tradicional finlandesa te va a dar ganas de comerte la pantalla.
La cocina finlandesa es conocida por ser simple pero deliciosa y en general es muy sana. En Finlandia, podés probar de todo, desde una cazuela de alce hasta pasteles en forma de estrella con mermelada de ciruela. Lamentablemente, la comida finlandesa no siempre está bien vista, muchas veces por desconocimiento por parte de los extranjeros. Hay muchos tipos de alimentos y bebidas finlandesas que pueden parecer extraños para los extranjeros, de hecho, el famoso chef de televisión Gordon Ramsay admitió una vez que odiaba las comidas finlandesas tradicionales que le sirvieron en un programa de televisión. Objetivamente, Finlandia tiene platos fabulosos, y a continuación enumeramos solo algunos.
1. Karjalanpiirakka (pasteles carelianos)
Los pasteles carelianos son tradicionales de la región finlandesa de Carelia, aunque hoy en día son consumidos normalmente en todo el país.
Los pasteles tradicionales más antiguos tenían una corteza de centeno, pero las variantes de Carelia del Norte usaban el trigo junto con el centeno para mejorar las características del horneado. Los rellenos comunes del pastel antiguamente eran la cebada y la Kama. Hoy en día, la receta más común es elaborarlos con una delgada corteza de centeno y rellenarlos con arroz. La manteca, a veces mezclada con huevos cocidos (Munavoi), suele agregarse sobre el pastel antes de comerse.
2. Ruisleipä (pan de centeno)
El pan de centeno puede no ser nada nuevo para vos, pero la versión de Finlandia es un pan de centeno 100% genuino, hecho de levaduras finlandesas únicas para darle un carácter oscuro y denso. Este pan es uno de los alimentos básicos de Finlandia y una parte de la identidad cultural de los finlandeses durante miles de años. Los panes de centeno con levadura normalmente se comen en el desayuno untados con manteca y mermelada. También es muy común comerlos con tomate, lechuga y pepino.
3. Leipäjuusto (pan de queso)
Leipajuusto es un queso fresco hecho tradicionalmente a partir del calostro de una vaca que ha parido recientemente. También se puede usar leche de reno o incluso de cabra. Generalmente, la versión más vendida es la de vaca. El queso proviene originalmente del sur de Ostrobotnia, el norte de Finlandia y Kainuu. Se suele servir con mermelada de mora como postre. ¡Es ideal para que lo comas mientras te divertís con los mejores juegos de tu casino móvil en vivo!
4. Kalakukko (pastel de pescado)
El Kalakukko suele elaborarse con harina de centeno mezclada con harina de trigo y algo de manteca para que la masa sea más manejable. El grosor de la masa varía entre 1 y 2 cm. En la masa se suele poner pescado, pero existen versiones con carne de cerdo. Generalmente la carne se mete cruda, ligeramente condimentada y envuelta con panceta, y se cierra quedando con forma de pan ovalado. Se cocina al horno entre cinco y siete horas. Se conoce que el mejor lugar para comprarlo es en los mercados de la ciudad de Kuopio.
5. Korvapuusti (rollo de canela)
Korvapuusti es un pastel dulce con canela, manteca y azúcar, horneado a la perfección. Es bastante similar al rollo de canela estadounidense, pero no del todo. Korvapuusti es más simple y, para muchos, mejor. Los rollos de canela finlandeses son fáciles de hacer y tan deliciosos que huelen muy bien. Vas a ver muchos finlandeses comiendo esto con café.
El Korvapuusti se puede encontrar en todas partes en Finlandia.
6. Lihapullat (albóndigas finlandesas)
Estas albóndigas son similares a las que se sirven en Suecia, pero con menos especias y hierbas. Lo más importante es que la receta finlandesa requiere Kermaviili, una crema de cuajada. El Lihapullat se sirve tradicionalmente con puré de papas cocido, salsa, mermelada de arándano rojo y pepinillos. Creo que vale la pena probar este plato no solo porque es delicioso, sino también porque es barato y abundante.
7. Graavilohi (salmón curado)
A los finlandeses les encanta su salmón, y Finlandia tiene lugares de pesca muy frescos. Graavilohi es un plato nórdico hecho de salmón crudo que se cura con sal, azúcar y eneldo. Se sirve como aperitivo junto con una salsa de eneldo o mostaza en pan o con papas hervidas. Durante la Edad media, el Graavilohi era elaborado por los pescadores mediante conserva de salmón y forzando una ligera fermentación. La palabra Graavilohi proviene de la palabra escandinava “grav”, que significa «excavar» o «agujero en la tierra», y lax (o laks), que significa «salmón»; por lo tanto, significa «salmón enterrado».
Hoy en día la fermentación no dura mucho y en su lugar se agrega la sal y el eneldo.
